Salada de Berinjela, Abobrinha, Quinoa e Grãos
Salada de Berinjela, Abobrinha, Quinoa e Grãos
Tempo de preparo:
10 min.
Ingredientes:
500g de Mix de Quinoa Vapza
400ml de água
70g de berinjela em conserva
40g de castanhas
40ml de azeite
20g de folhas de agrião
10g de broto de lentilha
5g de hortelã picado
5g de salsa picada
5g de cebolinha picada
2 tomates cortados em cubos
1 colher de chá de sal
1/3 de abobrinha cortada em cubos
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Suco de 1/2 limão siciliano
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue o Mix de Quinoa Vapza, a berinjela, a abobrinha e as castanhas
2. Acrescente o tomate, o azeite, o suco de limão, a pimenta, o sal e demais temperos
3. Em um prato, coloque as folhas de agrião, o broto de lentilha e a salada já temperada
4. Sirva em seguida
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