Temos testemunhado um aumento significativo no interesse e na adoção de dietas baseadas em vegetais em todo o mundo. Este movimento em direção ao estilo de vida e mercado plant based não é apenas uma tendência passageira, mas sim um fenômeno que está moldando o futuro da indústria alimentícia e da saúde global. Sendo assim, é essencial que os profissionais da saúde, estejam atentos a essa mudança e entendam seu impacto na orientação aos pacientes e consumidores.

Crescimento exponencial do mercado Plant Based:

De acordo com dados da Grand View Research, o mercado global de alimentos à base de plantas foi avaliado em aproximadamente US$ 5,3 bilhões em 2020 e espera-se que atinja US$ 74,2 bilhões até 2027, representando uma taxa de crescimento anual composta de 17,4%.

Outro relatório, da Nielsen, revelou que as vendas de produtos plant based nos Estados Unidos aumentaram 27% em 2020, ultrapassando a marca de US$ 7 bilhões. Isso reflete uma mudança significativa nos hábitos de compra dos consumidores americanos.

Na Europa, o mercado de substitutos de carne à base de plantas cresceu 37% entre 2017 e 2019, de acordo com dados da Mintel. Países como Alemanha, Reino Unido e Suécia estão liderando essa tendência, impulsionados por preocupações com saúde, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental.

O papel do profissional da saúde:

Em meio a esse crescimento do mercado, os profissionais da saúde desempenham um papel fundamental na orientação e educação dos pacientes sobre os benefícios e desafios associados a esse estilo de vida alimentar.

Estudos científicos têm demonstrado consistentemente os benefícios para a saúde de uma dieta baseada em vegetais, incluindo redução do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer e obesidade.

No entanto, é importante que os profissionais da saúde estejam cientes das potenciais deficiências nutricionais associadas a dietas exclusivamente plant based, como a ingestão inadequada de vitamina B12, ferro, cálcio e ômega-3. Orientar os pacientes sobre como obter esses nutrientes de fontes vegetais adequadas ou suplementos é essencial para garantir uma nutrição equilibrada.

Além disso, os profissionais da saúde podem desempenhar um papel crucial na abordagem de preocupações relacionadas à segurança dos alimentos, como contaminação cruzada e alergias alimentares, especialmente para aqueles que estão fazendo a transição para uma dieta plant based.

Assim, em resumo, o crescimento deste mercado apresenta oportunidades empolgantes para promover a saúde e o bem-estar, mas também traz consigo desafios que exigem uma abordagem informada e holística por parte dos profissionais da saúde. Estar atento a essa tendência e estar preparado para orientar e apoiar os pacientes nessa jornada é essencial para garantir que todos possam desfrutar dos benefícios de uma alimentação baseada em vegetais de forma segura e sustentável.