Por Cristina Souza, CEO Gouvêa Foodservice | Estratégia e Gestão

O hábito de tomar café é praticado por muitos brasileiros. Para alguns, o dia só começa depois de uma grande e perfumada xícara de café.

O cultivo do café foi introduzido no Brasil no século XVIII e ganhou força no século XIX. Em 1837, o café tornou-se o produto de maior relevância para a economia brasileira. 

O café desmatou, escravizou, forjou o desenvolvimento da malha ferroviária brasileira, gerou riquezas, fez nascer nosso sistema bancário e estimulou a construção de um hábito que se tornou sinônimo de carinho, amizade e hospitalidade. É o famoso: “aceita um café”?

A melhor cafeteria do Brasil certamente é a que você mais gosta. A que é mais gentil, a que lhe oferece a melhor experiência ou a que tem o blend que mais agrade ao seu paladar. Pode ser a padaria da esquina, uma franquia/marca famosa ou aquele café independente de um amigo que se apaixonou pelo tema.

Assim, peço licença para destacar 5 experiências emblemáticas para mim como consumidora de cafés.

1. Starbucks Reserve – São somente cinco unidades pelo mundo. Seattle, Nova Iorque, Chicago, Milão e Shanghai. Eu conheci a de Nova Iorque e recomendo assistir esse vídeo para sentir um pouco da atmosfera e um pouco do mundo Starbucks Café. É único! Um espaço que reúne cafés do mundo, bar, souvenirs, pizza, confeitaria, múltiplos espaços para sentar, torrefação e baristas dando um verdadeiro show. https://www.youtube.com/watch?v=x2sFG0s1k3c 

2. Urbe Café – Fica em São Paulo, na rua Antônio Carlos, 404 – na Consolação. Sabe um lugar descolado, agradável, com uma atmosfera cool? É o Urbe. Os atendentes têm histórias para contar dos cafés, dos métodos e dos acompanhamentos deliciosos. Pra mim “flerte” resume! Você flerta e é seduzido por tudo aquilo. Amo demais! @urbecafe 

3. The Coffee – Já tomou café no Japão? Nem eu! Mas o The Coffee tem uma estrutura bem compacta inspirada em conceitos asiáticos e a experiência de compra é digital. Guarde sua carteira, eles não aceitam dinheiro! Baixe o app, peça ao sair do metrô e quando chegar lá… é só pegar e sair tomando. Quem te atende? Um barista que entrega o café com qualidade e regularidade perfeitas. Para aqueles dias em que estamos modernos demais ou apressados demais para nos sentarmos em uma mesa. Já tem em 13 cidades brasileiras. @thecoffee

4. Bendito – Dizem que no Rio de Janeiro não tem boas cafeterias, coisa de paulista dizer isso né? No Rio tem o Bendito, uma rede que você vai para tomar um cafezinho e se perde nos cookies sensacionais. A loja de Copacabana foi a primeira da marca e é um desaforo de hospitalidade, gentileza, qualidade de café e acompanhamentos. Eu adoro demais! A presença constante dos donos é outro diferencial. Nem parece que você está numa cafeteria, os aromas… hummm… @benditocookies

5. Benévolo – Nasceu como gelateria e aos poucos abriu espaço para o café, confeitaria e boulangerie – fica em Fortaleza, já em 5 endereços. Tem um propósito baseado em positividade e tem o que todo nordestino gosta: capricho, carinho e novidade o tempo todo! Ir ao Benévolo é garantia de se surpreender. O café é exagerado, tanto na qualidade quanto nos complementos. Chocolate, Cacau, Canela, Nutella e até Gelato para harmonizar.  É bom demais! @benevolo_cafe_gelato_boulange

Cada lugar cabe melhor ao momento da nossa jornada como clientes em busca de um café perfeito. Nos conte onde você toma seu café favorito.

Eu encerro esse artigo com a pergunta do título: aceita um café?

Cristina Souza é CEO da Gouvêa Foodservice – Estratégia e Gestão

A Gouvêa Foodservice é uma consultoria especializada no atendimento ao setor, englobando: indústrias, distribuidores e operadores (redes, franquias e independentes). Apoiam empresas a construírem estratégias para ampliar os resultados do negócio. Utilizam técnicas e metodologias híbridas e ágeis para entregar inovação com profundidade e assertividade.

Com sede em São Paulo e regionais em Recife, Rio de Janeiro e Porto Alegre. Whatsapp 11.97684 0701

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