Nos últimos anos, temos testemunhado uma mudança significativa nas preferências dos consumidores em relação à alimentação. Cada vez mais, as pessoas estão buscando opções mais saudáveis e conscientes, não apenas em suas escolhas individuais, mas também quando se trata de refeições fora de casa. Essa tendência tem impulsionado o surgimento da Jornada Digital da Saudabilidade dentro do mercado de Food Service, em que a tecnologia desempenha um papel fundamental na entrega de opções alimentares saudáveis e acessíveis aos consumidores. Neste artigo, convido você a explorar essa jornada digital, destacando dados estatísticos relevantes e discutindo as oportunidades que ela oferece para a indústria de alimentos e bebidas.

A mudança de paradigma na alimentação

Os consumidores estão cada vez mais conscientes dos impactos de suas escolhas alimentares na saúde e no meio ambiente. De acordo com uma pesquisa conduzida pela Saudabe Group, os entrevistados estão buscando ativamente opções mais saudáveis em comparação com o ano anterior.

A maior parte das pessoas se consideram em equilíbrio ou buscando uma vida mais saudável​:

O papel da tecnologia na jornada digital da saudabilidade

A tecnologia desempenha um papel crucial na facilitação da jornada digital da saudabilidade. Plataformas de entrega de alimentos, aplicativos de restaurantes e soluções de pagamento online estão sendo cada vez mais utilizados pelos consumidores para acessar opções alimentares saudáveis. De acordo com dados da Statista, o mercado global de entrega de alimentos deverá atingir US$ 151,5 bilhões até 2023, impulsionado em parte pela demanda por opções saudáveis e pela conveniência oferecida pelas plataformas digitais.

​O crescimento do mercado de alimentos saudáveis

O mercado de alimentos e bebidas saudáveis está em ascensão e as empresas do setor estão respondendo a essa demanda crescente. De acordo com a Euromonitor International, as vendas globais de alimentos saudáveis atingiram US$ 1,3 trilhão em 2020, representando um aumento significativo em relação aos anos anteriores. Espera-se que esse crescimento continue à medida que mais consumidores buscam opções alimentares que promovam a saúde e o bem-estar.

Ainda sobre a Pesquisa realizada pela Saudabe Group, a compra online é responsável por uma parte relevante das compras saudáveis, mas o consumidor é Omnichannel e frequenta diversos canais como supermercados, hortifrutis e lojas especializadas.

Desafios e oportunidades para a indústria

Apesar do crescimento do mercado de alimentos saudáveis, existem desafios que as empresas enfrentam ao longo da jornada digital da saudabilidade. A competição é acirrada e as empresas precisam se destacar não apenas em termos de qualidade e sabor, mas também em relação à transparência e sustentabilidade de seus ingredientes e práticas comerciais. No entanto, esses desafios também trazem oportunidades para a inovação e diferenciação no mercado.

Assim, percebemos que a jornada digital da saudabilidade está transformando o mercado de alimentos e bebidas, oferecendo aos consumidores acesso mais fácil a opções alimentares saudáveis e proporcionando às empresas oportunidades para atender a essa demanda crescente. Com o uso inteligente da tecnologia e um foco contínuo na qualidade e na transparência, as empresas do setor estão bem posicionadas para capitalizar essa tendência em evolução e moldar o futuro da alimentação fora de casa.

Deste modo, fica evidente que a jornada digital da saudabilidade é mais do que uma simples moda passageira. É uma mudança fundamental nas preferências dos consumidores e nas práticas da indústria, que está moldando o futuro do mercado de forma significativa.