A beterraba é uma hortaliça de alto valor nutricional, rica em ferro, vitaminas, fibras e antioxidantes. Embora seja tradicionalmente consumida em forma de salada, ela é muito versátil e pode participar de diversos pratos. Por isso, hoje nós selecionamos 4 receitas inusitadas com beterraba para você experimentar.

Para tornar o preparo mais prático, as receitas utilizam a beterraba da Vapza, que já vem cozida e cortada em cubinhos.

Dica: antes de começar o preparo, corte a extremidade do pacote e comprima levemente o conteúdo para deixá-lo bem soltinho. Depois, é só seguir com a receita. Confira:

1. Tartar de beterraba com um toque de baunilha e sopa fria de iogurte

• 1 caixa de beterraba em cubos Vapza cozida no vapor
• 200 ml de azeite de oliva
• 1 fava de baunilha
• 200 ml de iogurte natural
• 400 ml de leite desnatado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Tempere a beterraba em cubos Vapza cozida no vapor com sal e pimenta-do-reino a gosto. Abra a fava de baunilha com uma faca, misture seu conteúdo com o azeite de oliva e adicione-o à beterraba. Em outro recipiente, misture o iogurte natural com o leite e tempere com sal.

Para a montagem do tartar, distribua os cubos de beterraba em um prato e acrescente a sopa fria de iogurte por cima. Você pode decorar com brotos de beterraba se desejar.

2. Macarrão caseiro de beterraba

• 1 caixa de beterraba em cubos Vapza cozida no vapor
• 2 ovos
• 800 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto

Amasse a beterraba em cubos Vapza cozida no vapor com auxílio de um garfo para obter um purê. Tempere com sal a gosto e adicione os ovos, misturando até incorporar. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos.

Depois de dar o ponto, abra a massa e corte no formato desejado. Para cozinhar o macarrão de beterraba, coloque-o em água fervente e retire rapidamente para que ele não se desmanche.

3. Hambúrguer de beterraba, arroz e lentilha

• ½ caixa de beterraba em cubos Vapza cozida no vapor (ou uma versão single de Vapza)
• 1 caixa de arroz integral Vapza cozido no vapor
• 1 caixa de lentilha Vapza cozida no vapor
• 1 colher de chá de tomilho em pó
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 3 colheres de sopa de cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga ou manteiga ghee
• ½ xícara de aveia em flocos grossos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para assar

Bata a beterraba, o arroz integral e a lentilha Vapza no processador de alimentos ou no liquidificador usando a função pulsar até obter uma mistura parecida com carne moída crua. Transfira a mistura para um recipiente e adicione os demais ingredientes. Você pode substituir ou aumentar a quantidade dos temperos se preferir.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Modele os hambúrgueres e distribua-os em uma assadeira untada. Pincele com azeite de oliva e asse-os por 15 minutos. Vire os hambúrgueres e deixe assar por mais 15 minutos. Você pode servir em formato de sanduíche ou acompanhados por uma salada.

4. Red Velvet de beterraba com recheio e cobertura de cream cheese

• 1 caixa de beterraba em cubos Vapza cozida no vapor
• 3 ovos
• ½ xícara de chá de óleo de canola
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Suco de 2 limões pequenos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 600 gramas de cream cheese
• 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
• Óleo e farinha para untar

Antes de começar a preparar a receita, pré-aqueça o forno a 180 graus. Em seguida, bata no liquidificador a beterraba em cubos Vapza cozida no vapor, os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de limão. Passe a farinha de trigo e o fermento por uma peneira e adicione-os delicadamente à mistura de beterraba.

Transfira a massa para uma assadeira redonda média untada e enfarinhada e leve para assar por cerca 30 minutos ou até o palito sair limpo. Espere o bolo esfriar, desenforme e corte em três discos.

Para fazer o recheio e a cobertura, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade alta até formar um creme (aproximadamente 5 minutos). Espalhe o creme sobre dois discos de massa e empilhe os três para formar o bolo. Em seguida, cubra a superfície e as laterais. Caso sobrem aparas da massa, você pode esfarelar e polvilhar por cima do bolo para decorar.

Para ter ainda mais praticidade na cozinha, lembre-se de que você pode adquirir a beterraba em cubos e outros produtos da Vapza pela nossa loja online e receber diretamente na sua casa. Assim, fica ainda mais gostoso experimentar essas receitas inusitadas com beterraba e aproveitar essa hortaliça cheia de benefícios de maneiras deliciosas e surpreendentes.