Se você quer sair do óbvio e inovar na cozinha, a dica é experimentar uma destas receitas com carne suína desfiada. Elas são fáceis de fazer, não tomam muito tempo e ainda são muito saborosas.

Para isso, as receitas utilizam a carne suína da Vapza, que já vem cozida e desfiada, pronta para ser adicionada ao prato que você está preparando. Assim, você não precisa ficar horas cozinhando e desfiando esse ingrediente. Confira e experimente:

1. Croquete de carne suína desfiada

• 1 caixa de carne suína Vapza cozida e desfiada
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de mostarda escura
• ¾ de xícara de chá de leite
• 3 ½ xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 3 ½ xícara de farinha de rosca
• Mostarda escura para servir
• Óleo para refogar e fritar
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma panela grande e refogue a cebola e os dentes de alho picados em fogo médio. Em seguida, adicione a carne suína Vapza e as folhas de louro, misture bem e acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a mostarda escura e 1 colher de sopa de leite, misture rapidamente e abaixe o fogo.

Misture o restante do leite e a farinha de trigo em um recipiente à parte e vá adicionando aos poucos à frigideira, até obter uma massa firme, mas que ainda esteja úmida. Tire fogo e espere a massa esfriar um pouco.

Coloque a farinha de rosca em uma tigela rasa e bata os ovos com um garfo em outra tigela. Para fazer os croquetes, pegue uma colherada da massa e molde com as mãos. Quando está no ponto certo, a massa não fica muito grudenta.

Em seguida, passe os croquetes no ovo com auxílio de um garfo e depois passe na farinha de rosca, batendo levemente para tirar o excesso. Frite os croquetes em óleo bem quente, virando-os de vez em quando para dourar todos os lados.

Coloque os croquetes fritos em um prato com papel-toalha para tirar o excesso de óleo e sirva com mostarda escura para acompanhar.

2. Escondidinho de carne de porco

Massa:

• 1 caixa de mandioca (aipim) Vapza cozida no vapor
• ½ caixa de mandioquinha (batata-salsa ou batata-baroa) Vapza cozida no vapor
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 150 gramas de parmesão ralado grosso
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 caixas de carne suína Vapza cozida e desfiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 sachê de caldo de carne
• 2 tomates picados
• ½ xícara de salsinha picada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 300 gramas de queijo muçarela ralado
• 100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
• Margarina para untar

Para preparar a massa, corte uma extremidade dos pacotes de mandioca e mandioquinha Vapza e comprima-os levemente para deixar o conteúdo bem solto. Em seguida, coloque os produtos em um escorredor e passe em água corrente para retirar o excesso de amido. Escorra bem, transfira para um recipiente e amasse com um garfo.

Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a mandioca e a mandioquinha amassadas e misture bem. Acrescente o creme de leite aos poucos mexendo sempre, até obter um purê consistente. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, a salsinha e o sal a gosto. Reserve.

Para preparar o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo em fogo médio e adicione a carne suína Vapza, mexendo bem até dourar. Acrescente o caldo de carne e os tomates picados e misture. Tire do fogo e junte o requeijão, a salsinha e o sal.

Para montar o escondidinho, unte uma assadeira com margarina, coloque metade do purê no fundo e adicione todo o recheio. Acrescente o restante do purê e polvilhe a muçarela e o parmesão por cima. Leve ao fogo por cerca de 20 minutos para gratinar.

3. Fricassê de carne suína com creme de milho

Recheio:

• 1 caixa de carne suína Vapza cozida e desfiada
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem semente picados
• 1 xícara de chá de azeitonas-verdes picadas
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Manteiga para untar
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

Creme de milho

• 2 latas de milho verde em conserva escorridas
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para preparar o creme de milho, bata 1 lata de milho, o leite e o amido no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o restante do milho por 2 minutos. Acrescente o milho batido à panela, acerte o sal e deixe cozinhar até começar a engrossar, mexendo sempre. Tire do fogo e reserve.

Para fazer o recheio, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a carne suína Vapza, o tomate, as azeitonas, o sal e o cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos.

Tire do fogo, transfira o recheio para um refratário untado e despeje o creme de milho por cima. Cubra com requeijão cremoso às colheradas e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao fogo pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos para gratinar.

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